Unser täglich Brot - Dafür setzen wir uns ein....

Unsere Brotsorten

  

 

 Doppelback - Brot

Zutaten: 

70% Roggenmehl - 10% Weizenmehl - 10% Emmermehl

10% Dinkelmehl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hanfbrot jeden Mittwoch und Freitag

  

Zutaten: 55% Weizenmehl, 20% Roggenmehl,

25% Hanfmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne,

Sojaschrot. Kartoffelmehl

 

 

 

 

 

 

 

 

Holzfällerkruste jeden Samstag

 

 Zutaten: Weizenvollkornmehl, Roggenschrot, 

Waldstaudenroggen, Einkorn, Emmer, 

Dinkel, Haferkornmehl, 

Gerstenmalz veredelt mit Schwarzbier

 

 

 

  

   

 

 

Urgetreide  jeden Dienstag, Donnerstag,  Samstag u. Sonntag

 

 

 

 

  

 

 

 

  

"Flory´s Uriges"     Jeden  Montag, Mittwoch und Freitag

 

Nur mit Dinkel- & Roggenmehl aber ohne Weizenmehl gebacken mit den Ur-Getreiden "Emmer, Einkorn, Dinkel und Waldstaudenroggen.

 

 

 

 

 

  

  

Ur - Typ "Mit der Kraft des Ursprungs" zur Zeit nicht im Programm

 

Mit den Urgetreiden Steinzeitgerste, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen, Amaranth, Grünkern

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

Roggen Dinkler  zur Zeit nicht im Programm

 60% Roggenmehl und 40% Dinkelmehl  (ohne Weizenmehl)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

Mehrkornbrot jeden Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag , Freitag u. Samstag

 

Mit Vollkorn - Gerste, Vollkorn - Roggenflocken, Weizen - Keimling, Backerbsenschrot, Leinsaat und Kürbiskerne.

Topping: Sesam geröstet.

 

 

 

 

  

 

Bruderfels – Kruste  -  zur Zeit nicht im Programm

(60%Roggen/20%Weizen/20%Urgetr.)

Mit den Ur Getreidearten Emmer, Einkorn, Grünkern (Dinkel), Buchweizen, Kamut

 

  

 

   

 

Bauernbrot

(70%Roggen/25%Weizen/5%Vollkorn)

Roggenmischbrot mit Weizenvollkornmehl und Natürlichem Holzofensauerteig gebacken.

 

 

 

Gutsherrenbrot  zur Zeit nicht im Programm

Das Brot der Gutsherren

 (70%Roggen/20%Weizen/10%Vollkorn)

Roggenmischbrot mit 5 % Anteil des ganzen Roggen –Getreidekorns sowie Vollkornmehl. Verarbeitet wird unser  eigener 3 Stufen Sauerteig.  Aus dem besten Getreide haben sich die Gutsherren früher ihr Brot backen lassen. Sortenreines Getreide, mit Sorgfalt gemahlen und mit viel Zeit bei der Teigherstellung, reifte ein besonderes Brot.

Nach alter Tradition wird das Gutsherren-Brot auf Steinplatte gebacken.  Genießen Sie unser Gutsherren-Brot mit dem Charakter der guten alten Zeit.

     

 Flory´s Kornschatz  zur Zeit nicht im Programm

(40%Weizen/20%Roggen/5%Dinkel/

5%Vollkornmehl/30%Kornmischung incl. Chia)

Mit dem „Superlebensmittel“ Chia

Weiter Inhaltsstoffe Grünkern, Buchweizen, Steinzeitgerste,

Roggenflocken, Dinkelflocken, Dinkelmehl, Weizenvollkornmehl sowie unserem eigenen 3 Stufen Holzofensauerteig.

  

 

 

 

  

  

Flory´s Vollkonschrot  zur Zeit nicht im Programm

20%Einkornschrot-20%Roggen-60%Dinkel

Weiter Inhaltsstoffe Wasser, Salz, Hefe,  sowie Natursauer.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Dinkelvollkorn-Brot ( Hildegard von Bingen )

 100 % Dinkelbrot

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Gerstenwonne

50% Gerstenvollkorn, 50 % Dinkelmehl

mit Kürbiskernen und Sesam

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

Kastenweißbrot

 

 

 

 

 

 

 

   

Französisches Weißbrot

(Seelen Französisches Mehl)

 

 

 

 

 

 

  

Rustikales-Baquette

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Elsässer-Baquette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Berges

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Adventsbrot mit Walnüssen - zur Zeit nicht im Programm

das gibt es nur in der Adventzeit bitte fragen Sie danach